Freeze-dryed durian imagwiritsidwa ntchito kwambiri pophika, zopangira zakumwa za tiyi komanso zokhwasula-khwasula nthawi yomweyo. Chiyerekezo cha rehydration chikuwonetsa mwachindunji momwe ma porous-structure alili mkati mwake ndipo ndi chinthu chofunikira kwambiri pakuwunika kwa ogula apamwamba akunja. Kwa Musang-King durian wa shuga wambiri, kuwongolera kosayenera kumabweretsa kuchepa kwa madzi m'thupi, kusakwanira konyowa komanso zamkati zolimba. Mafakitole ambiri amangoyang'ana mawonekedwe akunja kwinaku akunyalanyaza kubweza madzi m'thupi, kotero kuti zinthu zitha kulowa m'njira zotsika mtengo.
Kuzizira kusanachitike kumatsimikizira kukula kwa ayezi-kristalo ndikutanthauziranso kapangidwe ka pore pambuyo pa sublimation. Kuzizira kofulumira kwambiri kudzapewedwa chifukwa cha shuga wambiri wa durian. Tinthu ting'onoting'ono tomwe timapanga madzi oundana opangidwa ndi kuzizira kofulumira timasiya tinthu tating'onoting'ono tating'ono tating'ono tating'onoting'ono tating'onoting'ono tating'onoting'ono ndikulepheretsa kulowa kwa molekyulu yamadzi ndikuchepetsa kuchepa kwa madzi m'thupi. Kuzizira koyendetsedwa pang'onopang'ono kumatulutsa madzi oundana ozama pang'ono ndikupanga tinjira tolumikizana bwino kuti tibwezeretse madzi m'thupi bwino. Komabe, kuzizira sikungachedwe kwambiri kuteteza kusamuka kwa madzi ndi kuwonongeka kwa minofu.
Osatsata mwakhungu kuyanika mwachangu mu gawo la sublimation. Kutsitsa mwachangu kwambiri kumapangitsa kuti pakhale kutumphuka kolimba ndikutchinga ma pores amkati. Pezani mbiri yapang'onopang'ono kuti muthawe madzi oundana komanso netiweki yosungidwa bwino yamkati. Kutentha kwa alumali kumakwera pang'onopang'ono; kutentha kwanthawi yayitali - kumasungunula shuga ndikutseka ma pore.
Kuchuluka kwa thireyi sikunganyalanyazidwe. Zigawo zonenepa kwambiri zimayambitsa kusanjikiza kosakwanira kwamkati komanso kusakhazikika bwino kwa pore network ndikuchepetsa magwiridwe antchito a rehydration. Sungani makulidwe oyenera a kufalikira kwa zamkati za durian; falitsani zidutswa momasuka ndikupewa kuunjika molemera. Pewani kukanikiza kwa zamkati chifukwa choponderezedwa yaiwisi imataya ma pores ndipo kubwezeretsanso madzi m'thupi sikungawongoleredwe ngakhale ndi zowumitsa zowumitsa bwino.
Kuonjezera apo, kupsa kwa zipatso kumapanga kusiyana kwakukulu. Durian yokhwima kwambiri imakhala ndi viscosity yokwera kwambiri komanso kuchepa kwa madzi m'thupi ngakhale ndi mapindikidwe abwino owumitsa. Mafakitole azigawa zipatso zatsopano mosamalitsa ndikulekanitsa durian yakucha kosiyanasiyana kwamagulu odziyimira pawokha. Pewani kufinya zinthu zomalizidwa mutatha kutulutsa kuti muteteze mawonekedwe osalimba. Phatikizani ma hardware, ndondomeko ndi kasamalidwe ka zinthu zaiwisi kuti mukwaniritse bwino madzi m'thupi Kuposa kapena kufanana ndi 1:5.
